SVATOMARTINSKÉ HODOVÁNÍ

MENU: Uzené husí prso provoněné třešňovým dřevem, malinový gel, křížaly, mandle (8) 70g/ 139,- Konfitovaná husí játra v sádle, okurky, cherry rajče, listový salátek, mlátový chips, (1a,b) 80g/ 89,- ***** Husí kaldoun, domácí široké nudle, drůbky, máslová kořenová zelenina ( 1a,3,7,9) 0,25l/ 75,- Husí polévka s játrovými knedlíčky a sezonní zeleninou (1a,3,8,9) 0,25/ 65,- ***** Konfitované husí stehno na kmínu, červené a bílé zelí, bramborový a houskový knedlík, silná šťáva (1a,3,7) 450g/ 295,- Pomalu pečené husí prso na bylinkách, dýňovo-polentové knedlíčky, pyré z červeného zelí s medem, silná husí šťáva (1a,3,7) 200g/ 305,- Plněné bramborové knedlíky husím konfitem na červeném zelí, vídeňská cibulka, silná šťáva (1a,3,7) 300g/ 189,- Zadělávané husí droby s kořenovou zeleninou, žemlové knedlíky se škvarky, zelený olej (1a,3,7,9) 150g/ 169,- ***** Bramborové placky s vlašskými ořechy balené v sirobu, malinový sorbet a citrónová kůra 150g/ 99,- Mlátovník z českého sladu a kvalitního medu, pravá šlehačka, karamel (1a,3,7) 110g/ 89,- Čokoládový fondant, griliáš z lískovým ořechů, borůvkový sorbet, slaný karamel (1a,3,7,8) (doba přípravy cca 25min) 100g/ 139,-